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如何辨别食用油的好坏
来源: | 作者:fusanyi | 发布时间: 2017-03-21 | 481 次浏览 | 分享到:

首先看包装。

对小包装油要认真查看商标,特别要注意保质期和出厂日期,无厂名、无厂址、无质量标准代号的不要随便购买。  

 

 其次看色泽。

一般高品质食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。   

 

 第三看透明度。

一般高品质食用油透明度好,无浑浊。

  

 第四看有无沉淀物。

高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小。

   

第五看有无分层现象。

若有分层则可能是掺假的混杂油。  

 

 第六看油状。

取个干燥洁净细小的玻璃管,插入油中堵好上口慢慢抽起,油若呈乳白状,表明内中有水,而且越白就说明水分越多。

  

 第七闻一闻。

不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。

   

第八析杂质。

将油加热到150℃倒出,如果是优质食用油,应无沉淀。如果杂质味苦,则杂质可能是淀粉;如果杂质味甜,则油中可能掺有含有糖类杂质。

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